L’expérience Starbucks Reserve, des saveurs réhaussées

Starbucks ouvre ses portes jeudi au grand public dans le nouvel édifice de l’Ilot Esso, le George-Étienne dans le quartier Montcalm et à cette occasion le café invite les gens à un 5 à 7 afin de leur faire découvrir l’expérience Starbucks Reserve. Le café Starbuks Réserve offre une expérience unique aux amoureux du café grâce à la machine Clover.

Les cafés Starbucks Reserve sont exclusifs à Starbucks et proviennent de petites fermes. Ces cafés ont des arômes particuliers et la quantité produite est très limitée. Tous les mois selon les stocks, les clients de Starbucks auront droit à une offre renouvelée.Pour l’ouverture trois cafés ont été sélectionnés, le Sulawesi Pango Pango qui vient d’Asie. Ce café a des notes épicées et chocolatées.Le Brazil Nova Resende qui comme son nom l’indique vient d’Amérique latine. L’acidité est très élevée, il a des notes d’herbes et de petits fruits. Enfin le Java ouest preanger d’Indonésie a une histoire particulière. L’accès aux plantations est difficile et on peut seulement y accéder en scooter. Ce dernier café est velouté avec des notes de chocolat au lait.« Nous sommes très heureux de nous installer dans le quartier Montcalm, un quartier où les résidents sont des épicuriens et où il y a beaucoup d’effervescence », a déclaré Geneviève Gourdeau, gestionnaire de marques II, développement de créneaux chez Starbucks Canada. « Le décor et les matériaux utilisés rappellent le côté artistique du quartier », a-t-elle ajouté. Le café offre 36 places assises.Afin de préserver les arômes uniques, Starbucks a développé le système d’infusion Clover. Ce système est une véritable innovation qui permet de découvrir de nouvelles dimensions du grain, de ses arômes, de ses essences, de son corps et de son acidité. Chaque café est préparé à la demande par des maitres en café qui ont suivi une formation spécifique de six mois.Le café est pesé avant d’être moulu. Puis, il est infusé dans la machine à une température précise grâce à une couverture thermique. Le café est ensuite tiré à travers un filtre à mèche de 70 microns. Le marc qui en résulte est poussé en hors de la partie supérieure de la machine tandis que le café chaud ou glacé est versé tranquillement dans la tasse.« La machine permet d’accentuer les nuances et elle est calibrée pour chaque café », explique le maitre en café et gérant de Starbucks Cartier, Keven.En plus des cafés Reserve, trois cafés signatures pourront aussi être préparés via la machine Clover. L’offre de Starbucks dans le quartier sera aussi bonifiée fin mars avec l’arrivée des pâtisseries La Boulange développées par le chef pâtissier Pascal Rigot. Les créations de Pascal Rigot ne contiennent que des ingrédients non modifiés. Parmi les futures pâtisseries que les clients pourront déguster, on peut remarquer un biscuit au chocolat et une barre aux guimauves sans gluten. Chaque pâtisserie est associée à un café ou un thé spécifique qui fera ressortir toutes les saveurs.