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Depuis septembre 2017, Maxime Moreau est chef à la résidence de la Consule générale de France à Québec, un travail qui lui permet de concilier passion et vie de famille.
Le bar à vin Petits creux, grands crus s'est transformé en restaurant Petits Creux Corsica Origina et doté d'une carte de plats et vins issus à 80 % de la Corse.
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