À la découverte des secrets du thé

Que vous maniiez le chasen comme pas un ou que vous ignoriez ce qu’est un chasen, vous ferez une belle cueillette de connaissances aux ateliers de Sebz.

Autour de la table, des amateurs de thé vert ou de thé noir, des inconditionnels du Pu’Er. D’aucuns viennent en apprendre davantage sur l’objet de leur affection; d’autres se mettent au défi de sortir de leur zone de confort.Lors de cet atelier intitulé Le Cha No Yu et les thés du Japon, j’ai voyagé au pays des nuances de vert et d’umami – la cinquième saveur de base, avec le sucré, le salé, l’amer et l’acide. Nous avons abordé la cérémonie japonaise de la préparation du thé (le Cha No Yu), et avons été initiés à la préparation du matcha, ce thé vert en poudre plutôt en vogue qu’on fait mousser à l’aide d’un fouet de bambou (le chasen, justement).Si vous êtes de ceux que le vocabulaire, le maniement des théières, la panoplie d’instruments intimident, saisissez cette occasion pour vous initier à l’un des univers du thé.Comment ça se passe ? Chaque atelier dure environ deux heures et demie, et permet aux participants de goûter plusieurs thés, question d’en découvrir les subtilités et de s’affiner les papilles. Tout au long de la dégustation, on vous renseigne sur l’histoire, la culture, le cultivar, la méthode de préparation et de conservation, les techniques d’infusion. Bref, sur tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le thé et que vous devriez oser demander – non, il n’y a pas de question bête : que des occasions d’apprendre !En prime, vous aurez droit à des anecdotes et des photos de voyage (le propriétaire de Sebz, Sébastien Champagne séjourne régulièrement en Asie à la recherche des meilleurs thés et de nouvelles saveurs), et à bien du plaisir en excellente compagnie dans une ambiance des plus décontractée.Prochains ateliers :Novembre : Le thé et la santé; Introduction au thé; Le oolong; Le thé noir.Décembre : Le Pu’Er; Le Gong Fu Cha et le Cha Dao.La série d’ateliers reprendra aussi en janvier. Consulter le calendrier sur Monmontcalm

Monmontcalm a été invité par Sebz